El piñon portugués

El piñon viene del pino piñonero, también llamado el pino de paraguas, porque el nombre científico es Pinus pinea L. Según resultados del inventario nacional forestal portugués anunciado en 2007 Portugal tiene aproximadamente 83,900 ah de pino piñonero. La especie es muy bien adaptada a temperaturas altas y a la característica sequía del clima de Mediterráneo. Es menos sensible a enfermedades y parásitos que otros pinos de Mediterráneo. Un número considerable de aves, mamíferos, insectos, reptiles y anfibios es dependiente del pino piñonero. Ya que el pino piñonero no es una especie de crecimiento rápida, ni su madera es muy valiosa, la fuente de rendimiento más alta del pino piñonero es la que viene de sus piñones. La cosecha de sus granos comestibles, que es un producto forestal no madera (NWFP), parece tener menos impactos negativos en ecosistemas forestales que la cosecha de madera y puede proporcionar una serie de ventajas sociales y económicas.El gusto distinguido de los piñones los hacen un aperitivo muy apreciado y un ingrediente clásico en la cocina de Mediterráneo. Portugal es poseedor de muchas recetas tradicionales que incluyen piñones.

[Gourmet portugués]